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小两口过日子三餐别将就,学会这些菜谱,邻居都羡慕!

  尖椒烧鸡

  

  主料:仔公鸡

  辅料:青红尖椒、姜片、大蒜、花椒

  调料:菜油、猪油、豆瓣酱、盐、白糖、味精

  做法:

  1、把治净的仔公鸡斩成块,青红尖椒则切成节。

  2、净锅里放菜油和猪油烧热,先下姜片、大蒜、花椒和土鸡块煸炒,炒至水汽干时,放豆瓣酱续炒几分钟。

  3、往锅里掺入适量清水,加盐、白糖和味精,烧至汁干且鸡块入味,再倒入青红尖椒节,炒至鲜辣味出来,才起锅装盘。

  青椒焗乳鸽

  

  原料:乳鸽1只(约400克),青二荆条辣椒段200克,青二荆条辣椒圈100克。

  调料:罐头红烧肉40克,盐3克,鸡粉2克,青花椒粒10克,姜粒、蒜粒各20克,菜籽油、猪油各30克,花椒油5克。

  制作:

  1、乳鸽宰杀治净,斩块后加葱姜水、白胡椒粉、料酒、盐、味精拌匀腌制20分钟。

  2、锅入菜籽油20克、猪油烧至四成热,下入青椒段小火煸至表面起大泡,待香味充分溢出,放入青花椒粒爆香,下入乳鸽块大火煸炒至皮肉收紧、颜色金黄,将原料捞出沥油,撇去辣椒,留乳鸽块备用。

  3、锅入菜籽油10克烧至四成热,下入姜粒、蒜粒爆香,放入罐头红烧肉(打碎成泥)煸香,倒入乳鸽块、辣椒圈小火翻炒2分钟,调入盐、鸡粉翻匀,淋花椒油即可出锅装盘。

  番茄豆腐蟹

  

  主料:梭子蟹(1个)、大番茄(1个)、豆腐(1盒)、姜葱蒜(适量)、香菜(适量)、

  调料:白糖(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)、番茄酱(适量)

  做法:

  1、梭子蟹洗净,切成四大块

  2、锅里放油将姜葱蒜爆香

  3、倒入蟹炒几下,表面变色后捞起

  4、番茄上面划十字刀,开水里烫一下剥皮切小丁

  5、炒蟹的油重新烧开,放入番茄丁炒至出沙

  6、加入一大碗水,加葱

  7、豆腐划成块加入番茄汤中

  8、挤入番茄酱,加一点白糖,用勺子搅搅匀,大火烧开再改小火煮5分钟

  9、放入炒过的蟹,小火再煮几分钟调入少量的盐和鸡精即可出锅

  10、撒上香菜即可。

  土豆烧鸡块

  

  1、土豆鸡腿葱段姜片蒜片都切好

  2、热锅下油,葱姜蒜下进去,有香味后加入鸡腿

  3、待鸡腿肉快熟的时候下土豆块,翻炒一两分钟

  4、加适量盐,酱油,一点芝麻油(也可以不要芝麻油)以及加适量的水,差不多莫过鸡肉和土豆

  5、中火焖至水半干,期间可以尝一下咸淡,适量添加酱油即完成!